Kabanossi-Brokkoli-Suppe
Von
Shurakai
Montag 17.02.2020, 09:53
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Kabanossi-Brokkoli-Suppe
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
○ 1 Bund Suppengrün
○ 500 g Brokkoli
○ 1 Zwiebel
○ 250 g Kabanossi
○ 2 EL Öl
○ 1 TL Gemüsebrühe (instant)
○ Salz, Pfeffer
○ geriebene Muskatnuss
○ 250 g kleine Suppennudeln
○ ½ Bund Petersilie
1
Suppengrün putzen bzw schälen. Möhren in Scheiben, übriges Gemüse in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Wurst darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen, Zwiebel und Suppengrün im Wurstfett ca. 3 Minuten andünsten.
Mit 1 l Wasser auffüllen, Wurst und Brokkoli zugeben, aufkochen, Brühe einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln.
3
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilienblättchen fein hacken. Nudeln abtropfen lassen, in die Suppe geben. Suppe anrichten und mit Petersilie bestreuen.