Garnelen in roter Currysoße

Mal was exotisches

Zutaten:

500 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch
2-3 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
2 EL Fischsauce
1 EL brauner Zucker (optional)
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Saft einer Limette
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Anleitung:

Vorbereitung der Zutaten:

Bereite die Garnelen vor, wenn sie noch nicht geschält und entdarmt sind.
Schneide die Paprika in Streifen, hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
Anbraten der Zutaten:

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate sie an, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Hinzufügen der Currypaste:

Gib die rote Currypaste in die Pfanne und brate sie für etwa 1-2 Minuten an, um die Aromen freizusetzen.
Hinzufügen von Kokosmilch und Kochen:

Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um, um die Currypaste zu integrieren.
Lass die Soße leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Hinzufügen von Garnelen und Gemüse:

Sobald die Soße etwas eingedickt ist, füge die Garnelen und die roten Paprikastreifen hinzu.
Rühre alles gut um und lasse es für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar sind und sich rosa färben.
Würzen und Servieren:

Füge Fischsauce und braunen Zucker hinzu, um die Geschmacksrichtungen auszugleichen.
Drücke den Saft einer Limette über die Garnelen und rühre um.
Probier die Soße und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Garniere mit frischen Korianderblättern.
Servieren:

Serviere die Garnelen in roter Currysoße heiß, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Genieß dein Gericht!