Es ging einmal ein Bauer in die Stadt Uelzen und trug einen Sack mit lebendem Inhalt.
Da fragte ein Kaufmann, was er da habe. "Barftgans", sagte der Bauer. Der Kaufmann verstand aber "Barkhahns" und handelte sie dem Bauern ab. Der machte sich mit dem Geld schleunigst auf den Weg nach Hause.

Als der Kaufmann seiner Frau die "Barkhahns" zeigen wollte, griff er in den Sack und holte drei junge Eulen hervor, die allerhand Schaden in der Küche anrichteten.

Der Kaufmann verklagte daraufhin den Bauern. Der sagte aber, er habe keine "Barkhahns" sondern "Barftgaans" verkauft und niemand könne bestreiten, daß Eulen barfuß gingen. Da mußte der Richter sogar lachen und gab dem Bauern recht.
Die Geschichte wurde aber ruchbar und so heißen die Uelzener bis auf den heutigen Tag "Uhlenköper".

Barftgaans = Barfußgänger
Barkhahns = Birkhähne
Uhlenköper = Eulenkäufer