Zuccini - Salat
3 Kg Zuccini kleinreiben
3 Esslöffel Salz
mischen und über Nacht ziehen lassen
Zuccini leicht ausdrücken, je eine rote, gelbe und grüne Paprika und 3 Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
1/2 Liter Essig
1/2 Liter Wasser
400 Gramm Zucker
3 Esslöffel Currypulver
Pfeffer
Alles zusammen ca 2 Minuten aufkochen lassen, in Gläser füllen und verschließen.
Eine pikante Beilage besonders zu Fleischspeisen.
en Guete wünscht Siggi
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