Bunt Essen: Vielfalt auf dem Teller

Hast Du schon einmal von "Bunt essen" gehört? Es handelt sich um eine einfache und kraftvolle Methode, um eine gesunde, ausgewogene Ernährung sicherzustellen. Sie basiert auf der Idee, dass eine Vielzahl von Farben auf dem Teller auch eine Vielzahl von Nährstoffen bedeutet. Die verschiedenen Farben von Obst und Gemüse repräsentieren eine breite Palette an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die für den Körper lebensnotwendig sind.

Umsetzung

Das Prinzip von Bunt Essen ist einfach umzusetzen. Es erfordert keine spezielle Diät oder strenge Menüplanung. Es geht einfach darum, bei jeder Mahlzeit eine Vielfalt an farbenfrohem Obst und Gemüse einzubauen.
Das kann so einfach sein wie das Hinzufügen von Blaubeeren zum Frühstücksjoghurt, das Belegen der Mittagssandwiches mit frischem Spinat und Tomaten, oder das Servieren einer bunten Salatschüssel zum Abendessen. Snacks können auch bunt sein, indem man eine Auswahl an farbenfrohen Früchten und Gemüse zur Hand hat.

Was können die einzelnen "Farben"?

Grün
Grüne Lebensmittel wie Spinat, Brokkoli und Kiwi enthalten Chlorophyll, Folsäure und eine Vielzahl von Vitaminen. Sie sind oft reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und zum Sättigungsgefühl beitragen. Zudem spielen sie eine Rolle beim Schutz vor bestimmten Krebsarten und bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens.

Rot
Rote Lebensmittel wie Tomaten, Erdbeeren und rote Paprika enthalten hohe Mengen an Lycopin, einem Antioxidans, das das Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Arten von Krebs reduzieren kann. Zudem fördern sie die Gesundheit der Augen und des Herz-Kreislauf-Systems.

Gelb und Orange
Lebensmittel in Gelb und Orange wie Karotten, Mangos und Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Sie unterstützen das Immunsystem, fördern die Augengesundheit und helfen, die Haut gesund zu halten.

Blau und Violett
Blaue und violette Lebensmittel wie Blaubeeren, Pflaumen und Auberginen enthalten Anthocyane, kraftvolle Antioxidantien, die helfen können, das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Krebs zu senken. Sie fördern auch die Gedächtnisfunktion und die Gesundheit der Harnwege.

Weiß
Auch weiße Lebensmittel wie Knoblauch, Zwiebeln und Pilze haben gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten Allicin, das entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften hat. Zudem können sie das Immunsystem stärken und das Risiko für bestimmte Krebsarten senken.

Fazit

Bunt Essen ist eine einfache und effektive Methode, um sicherzustellen, dass der Körper eine breite Palette an Nährstoffen erhält. Es ermutigt zur Aufnahme von mehr Obst und Gemüse, was allgemein mit verbesserten Gesundheitsoutcomes verbunden ist. Die einzelnen Farben in Lebensmitteln repräsentieren unterschiedliche gesundheitsfördernde Nährstoffe, und durch das Essen eines Regenbogens an Farben kann sichergestellt werden, dass man eine Vielzahl davon erhält. Mit seiner Einfachheit und Flexibilität ist Bunt Essen eine Ernährungsstrategie, die leicht in den Alltag integriert werden kann.