Warum Jesus und nicht Immanuel?

Matthäus hat die Prophezeiung aus Jesaja 7 „kopiert“ und auf Jesus übertragen.
In diesem Kapitel geht es aber um etwas völlig anderes, ab Vers 10 wird dies deutlich:

Weissagung über den Immanuel:
In der Zeit, als Ahas, der Sohn Jotams, des Sohnes Usijas, König von Juda war, zogen Rezin, der König von Aram, und Pekach, der Sohn Remaljas, der König von Israel, gegen Jerusalem hinauf in den Krieg; aber man konnte den Krieg gegen es nicht führen.
Als dem Haus David gemeldet wurde: Aram hat sich auf Efraim niedergelassen!, da zitterte sein Herz und das Herz seines Volkes, wie die Bäume des Waldes im Wind zittern.
Der HERR aber sagte zu Jesaja: Geh hinaus, Ahas entgegen, du und dein Sohn Schear-Jaschub, zum Ende der Wasserleitung des oberen Teiches, zur Straße am Walkerfeld.
Sag zu ihm: Hüte dich und verhalte dich still! Fürchte dich nicht und dein Herz sei nicht verzagt wegen dieser beiden rauchenden Holzscheitstummel, wegen des glühenden Zorns Rezins, Arams und des Sohnes Remaljas!
Weil Aram gegen dich Böses plant, Efraim und der Sohn Remaljas, indem sie sagen:
Wir wollen gegen Juda hinaufziehen, ihm Furcht einjagen und es uns gefügig machen; dann wollen wir den Sohn Tabeals als König in seiner Mitte einsetzen.
So spricht GOTT, der Herr: Das kommt nicht zustande, das wird nicht geschehen.
Denn das Haupt von Aram ist Damaskus und das Haupt von Damaskus ist Rezin. Noch fünfundsechzig Jahre, dann wird Efraim zerschlagen, kein Volk mehr sein.
Das Haupt von Efraim ist Samaria und das Haupt von Samaria ist der Sohn Remaljas. Glaubt ihr nicht, so bleibt ihr nicht.

Der HERR sprach weiter zu Ahas und sagte:
Erbitte dir ein Zeichen vom HERRN, deinem Gott, tief zur Unterwelt oder hoch nach oben hin!
Ahas antwortete: Ich werde um nichts bitten und den HERRN nicht versuchen.
Da sagte er: Hört doch, Haus Davids! Genügt es euch nicht, Menschen zu ermüden, dass ihr auch noch meinen Gott ermüdet?

Ab Vers 10:
Darum wird der Herr selbst euch ein Zeichen geben:
Siehe, die Jungfrau hat empfangen, sie gebiert einen Sohn und wird ihm den Namen Immanuel geben.
Er wird Butter und Honig essen bis zu der Zeit, in der er versteht, das Böse zu verwerfen und das Gute zu wählen.
Denn noch bevor das Kind versteht, das Böse zu verwerfen und das Gute zu wählen, wird das Land verlassen sein, vor dessen beiden Königen dich das Grauen packt.
Der HERR wird Tage kommen lassen über dich, über dein Volk und über das Haus deines Vaters, wie sie nicht gekommen sind seit dem Tag, an dem Efraim sich von Juda abwandte - nämlich den König von Assur!
_________________

Demnach ist auch der ganze Schwindel von Marias Jungfräulichkeit dem Umstand zu verdanken, dass Matthäus willkürlich eine Prophezeiung Jesajas auf Jesus umgemünzt hat.
Im Lukas-Evangelium geht eindeutig hervor, dass Maria von einem Engel besucht und ihr allein die Geburt des Messias angekündigt worden ist. Dies zeigt auch dass Maria ihren Sohn Jesus genannt hat wie es ihr der Engel Gabriel gesagt hatte und nicht Immanuel.
In Jesajas Prophezeiung geht es um einen Krieg, der das Haus Davids bedrohte. Ahas sollte sich ein Zeichen erbeten dass Gott mit ihm ist, was er aber ablehnte. Daraufhin gab Gott dieses Zeichen: „Siehe die Jungfrau hat empfangen usw. usf.“

Es ist immer förderlich die Texte der Bibel genauer zu beleuchten und sie im Kontext zu lesen. Willkürlich herausgerissene Zitate ergeben oft ein verzerrtes Bild.

Übrigens: Butter und Honig sind Symbole für Erkenntnis und Weisheit.