Kürbisrisotto
Von ehemaliges Mitglied Dienstag 29.10.2019, 10:28
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Ein Viertel von einem Hokkaidokürbis putzen, mit Gemüsebrühe weich kochen und durch ein Sieb streichen.
150 g Risottoreis (Vialone nano) nach Packungsanweisung herstellen. Zum Aufgießen nehme ich gerne eine selbstgemachte Hühnerbrühe. Nach Ende der Garzeit mit dem Kürbismus zusammenführen, 30 g Butter und 100 g Parmesan unterrühren. Risotto sollte immer schlotzig sein.
Diese Menge ergibt zwei sättigende Mahlzeiten, aber auch lecker als Beilage zu Fisch oder Fleisch