Pastasauce auf die Schnelle

Für Pasta-Liebhaber bei denen es mal schnell gehen muss.

Salsa al Prosciutto de Parma
Tomaten-Parmaschinken-Sauce

Zutaten (2 Personen):
3 – 4 Scheiben Parmaschinken
1 Schalotte
4 Blättchen Basilikum
1 kleine Dose passierte Tomaten
Brandy oder Gemüsebrühe zum Ablöschen

Zubereitung:
Die kleingeschnittene Schalotte und den
kleingeschnittenen Parmaschinken in
Butterfett oder Olivenöl andünsten, mit
Brandy oder Brühe ablöschen. Die
passierten Tomaten zufügen, salzen,
pfeffern und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Zum Schluss die kleingeschnittenen Basilikumblätter unterrühren