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 "Neujahrsbrezel")
Neujahrsbrezel
1 kg MEHL1 WÜRFEL HEFE ca.40gr.
200 ml MILCH
1 TEL SALZ
150 gr. BUTTER ODER MARGARIENE
75 gr. ZUCKER
1/2 SCHALE von einer ZITRONE
2 Eier
 "Neujahrsbrezel 2")
HEFE in der lauwarmen Milch auflösen. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Teig rühren.
Zum gehen in die Wärme stellen.
Die Butter schaumig rühren. Die erwärmten Eier, den Zucker, die Zitrone und das Mehl
mit dem Vorteig vermengen, wenn nötig noch etwas lauwarme Milch zugeben.
Den Hefeteig so lange kneten bis er Blasen schlägt.
Zugedeckt gehen lassen.
Den Teig auf ein Brett nehmen und Stücke davon abschneiden.
zu langen Rollen formen und Bretzeln formen, je nach größe, klein oder groß.
Abermals gehen lassen und vor dem Backen mit dem Eigelb bestreichen.
bei 180 Grad etwar 30 bis 40 Min. backen
bis sie schön braun sind .
Gutes gelingen
Rezept: ronny38