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Wurzelgemuese
Die Wurzelgemuese haben in der Regel wenige Kalorien, aber sie bringen dafuer wichtige Mineralien und Vitamine in unseren Speiseplan.
Die urspruenglich aus Suedamerika stammenden Kartoffeln sind heute zum weltweit wichtigsten Vertreter dieser Gruppe geworden.
Es gibt aber auch eine ganze Reihe von fast vergessenen Wurzelgemuesen, wie die Livingstone Kartoffel, die auch unter dem Namen Plectrantus gefuehrt wird. Sie gehoert zu den kaum bekannten Schaetzen des suedlichen Afrika. Die Pflanzen wachsen in den frostfreien Teilen der Region und sind sehr einfach im Anbau.
Ein anderes Beispiel ist die aus dem westlichen Afrika stammende Yamswurzel, die auch als Kartoffelyams bezeichnet wird.
In der Kalahari finden wir die Serowe – Ceropegia rendalii – die Wurzeln dieser Pflanzen bilden einen wichtigen Bestandteil in der Ernaehrung der San.
Amadume – Colocasia esculenta – wachsen in schweren und sehr feuchten Boeden – diese Pflanzen wurden durch die Portuguisen vor 1500 nach Afrika gebracht und sind heute ein wichtiger Bestandteil in der Landwirtschaft in KwaZulu Natal. Man kennt diese Pflanzen in Europa meist nur als tropische Zimmerpflanzen und im tropischen Teil des suedlichen Afrika stellen sie eine beliebte Gartenpflanze fuer feuchte Standorte dar.
Denis