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Turron
Turrón ist eine Süßware, die in Spanien in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist.
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Turron wird aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar hergestellt. Es wird meist zu rechteckigen länglichen Tafeln verarbeitet.
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Turron stammt aus dem arabischen Raum und kam mit den Mauren nach Spanien, wo es nachweislich seit mindestens dem 16. Jahrhundert hergestellt wird. Das heutige Turrón kommt in der Regel aus den Orten Alicante und Xixona/Jijona in der spanischen Region Valencia.
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Die beiden ursprünglichen Turrón-Arten sind Turrón Duro („hartes Turrón“, auch Turrón de Alicante genannt) und Turrón Blando („weiches Turrón“, auch Torró de Xixona bzw Turrón de Jijona genannt). Beide Arten enthalten Mandeln, im ersten Fall ganze in einer harten Zucker-Ei-Masse, im anderen Fall gemahlene in einem weichen, leicht fettigen Gemisch
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Neben diesen beiden klassischen Arten gibt es noch unzählige weitere. Die bekanntesten sind das Turrón de Yema, das mit Eigelb zubereitet wird und sowohl geschmacklich als auch von der Textur sehr dem Marzipan ähnelt, Turrón de Chocolate mit Schokolade und Turrón de Fruta mit kandierten Früchten.
 "turron de yema")
Turrón de yema
 "turrón de chocolate")
Turrón de Chocolate
 "Turrón de Fruta")
Turrón de Fruta