Fisch und Vollkorn: Diese Nervennahrung wirkt

Im stressigen Alltag schmecken Schokolade, Fast Food und Co. besonders gut. Diese vermeintliche Nervennahrung schadet der Konzentrationsfähigkeit aber mehr, als sie nutzt. Echte Nervennahrung dagegen steckt in vielen gesunden Lebensmitteln. Weiter

Nicht bloß im Salat: Radicchio in der warmen Küche

Radicchio bringt nicht nur Farbe in den winterlichen Salat. Das Gemüse eignet sich auch hervorragend für warme Gerichte, zum Beispiel im Risotto oder mit Pasta. Mit ein paar Tricks schmeckt es weniger bitter. Weiter

Muscheln haben immer Saison

Es ist kalt - genau die richtige Zeit für Muscheln. Sie haben traditionell in den Monaten mit "r" Hochsaison. Das trifft besonders auf die populäre schwarze Miesmuschel zu. Deren elegante Verwandte, die Auster, ist etwas für besondere Anlässe. Weiter

Edel mit Wachtelei: Strammer Max einmal anders

Kein gewöhnlicher Strammer Max, sondern die gehobene Variante: Die Zutaten hier sind Margaretenbutt, Entenmastleber und Erbsen-Kartoffel-Stampf. Garniert wird das Ganze mit einem Wachtelspiegele. Weiter

Orientalischer Schweinebraten mit zweierlei Kümmel

Spitzenkoch Alfons Schuhbeck wagt ein Experiment: Er kombiniert die arabische Gewürzwelt und mit der heimischen Küchenkultur. Heraus kommt der "Orientalische Schweinebraten". Weiter

Steinbutt mit Speck-Kartoffel-Kruste

Was koche ich heute bloß? Wie wäre es mit einem deftigem Fischgericht? Fernsehköchin Cornelia Poletto nimmt dafür einen Steinbutt und überbackt ihn mit einer Speck-Kartoffel-Kruste. Weiter

Mit Ananas fit ins Frühjahr starten

Je näher das Frühjahr rückt, desto größer wird bei vielen der Wunsch nach gesunder Ernährung und Traumgewicht. Pure Ananas eignet sich allerdings nur bedingt für eine Diät. Gesund und lecker ist die Frucht trotzdem. Weiter

Alte Knolle neu entdeckt: Kochen mit Topinambur

Ein leicht nussig-süßlicher Geschmack, roh oder gegart verwendbar: Die alte Kulturpflanze Topinambur erfreut sich wachsender Beliebtheit. Gourmets haben sie längst für die Küche wiederentdeckt. Weiter

Was die chinesische Küche ausmacht

Die chinesische Küche gibt es nicht. Je nach Region unterscheiden sich Zutaten und Gewürze, Vorlieben und Gewohnheiten. Ein Spitzenkoch setzt natürlich andere Akzente als ein Hobbykoch. Kein Grund, sich nicht mal selbst an chinesische Gerichte zu wagen. Weiter

Abnehmen mit Trennkost

Fleisch, Kartoffeln, sogar Kuchen dürfen verzehrt werden. Und trotzdem soll das Abnehmen gelingen. «Bei der Trennkost ist im Grunde alles erlaubt, es darf nur nicht zur gleichen Zeit gegessen werden», erklärt die Autorin und Trennkost-Expertin Ursula Summ. Weiter

Abnehmen mit großen Portionen

Überflüssige Pfunde lassen sich bekämpfen, wenn Betroffene ihrem Hunger durch kalorienarme Lebensmittel mit großem Volumen ein Schnippchen schlagen. Darauf weist die Landwirtschaftskammer Niedersachsen hin. Weiter

Die zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

Ausreichende und vollwertige Ernährung ist die Voraussetzung und Grundlage der menschlichen Existenz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat auf der Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse 10 Regeln für vollwertiges Essen formuliert. Mehr...

Nährstoffe für eine gesunde Ernährung

Du fühlst dich schlapp und müde? Das könnte unter Umständen an deiner Ernährung liegen. Statt der täglichen Ration Fastfood und Schokoriegel solltest du deinem Körper frische, vitaminreiche Kost zuführen. Mehr...

Diäten, Fasten und Heilfasten

Du bist mit deiner Figur nicht ganz zufrieden und würdest gerne ein paar Pfunde weniger auf die Waage bringen? Viele Menschen wünschen sich einen schlanken, attraktiven Körper. Doch hilft da wirklich eine Diät? Mehr...